Combinando sabores
Noviembre 22, 2007
Los amigos de Food for Design han lanzado el sitio FoodPairing. Ahí se puede encontrar una guía para realizar combinaciones de ingredientes.
Para la realización de las combinaciones, han tomado en cuenta los componentes volátiles de cada ingrediente y han hecho las relaciones en función a aquellos componentes comunes. En el caso de las hierbas de olor, el sitio propone combinaciones de ingredientes que nos permitirían sustituir a otro.
Una interesante herramienta, vale la pena la visita
